Savoir-faire
L’art du goût, à la manière de Jo.
Notre exigence est simple : proposer une cuisine authentique, généreuse et pleine de caractère, pensée pour éveiller les papilles et satisfaire les appétits, où chaque bouchée reflète notre passion pour le goût vrai, la qualité des produits et le plaisir de partager des saveurs qui font du bien.
Histoire
Un restaurant authentique
Jo le Boucher ou de son vrai nom Joseph Fourage est un boucher passionné animé par l’amour du bon produit et du savoir-faire à la française.
Chez Jo, tout commence avec le charbon de bois, notre signature. Il sublime chaque cuisson, réveille les saveurs et révèle le goût authentique de nombreuses viandes. Mais Jo, ce n’est pas qu’une grillade parfaite : c’est aussi une équipe soudée, des visages familiers et une ambiance chaleureuse, où se croisent familles, amis et habitués venus se régaler.
Aujourd’hui, David et son équipe perpétuent cet esprit et vous accueillent comme à la maison, dans un lieu où le plaisir de la table se partage simplement. En cuisine, Benjamin met toute sa passion dans la réalisation des plats. Enfin, Didier, notre expert en accords mets et vins, vous accompagne pour sublimer chaque bouchée.
Ici, on rit, on trinque, on savoure. On partage un moment simple et vrai, entre passion, générosité et convivialité. L’adresse idéale pour tous les vrais amateurs de viande.
Nos viandes
Chez Jo, la viande a du caractère, et c’est pour ça qu’on la respecte à chaque étape.
Le charbon
Le charbon de bois donne à chaque pièce cette touche fumée qui fait toute la différence.
La qualité
Chaque produit est sélectionné avec exigence et préparé avec générosité.
La cave
Des accords mets-vin pour chacun de nos plats
Chaque plat s’accompagne d’un vin soigneusement sélectionné pour en révéler toutes les saveurs.
Derrière chaque recommandation, il y a un vrai savoir-faire, celui d’un équilibre entre la puissance du feu et la finesse du verre.
Car Jo le Boucher, c’est aussi une cave où chaque bouteille a été choisie avec exigence pour sublimer vos repas et prolonger le plaisir à table.
Notre équipe
Ceux qui font crépiter la maison Jo
Derrière chaque assiette servie chez Jo, il y a une équipe de cuisiniers passionnés.
Experts du grill et amoureux du produit, ils travaillent chaque jour avec la même envie : sublimer la viande sans jamais trahir son goût.
Entre maîtrise du feu, précision du geste et esprit d’équipe, nos équipes donnent vie à une cuisine authentique, généreuse et pleine de caractère, à l’image de Jo.